Gastronomia molecular e seus utensílios para cozinha

A gastronomia molecular é uma ciência que está revolucionando as cozinhas pelo mundo todo, além de ser uma abordagem diferenciada acerca dos aspectos da culinária tradicional a cozinha molecular necessita de utensílios de cozinha especiais. Essa novo enfoque culinário consiste basicamente na ciência que estuda os processos químicos e físicos relacionados ao modo de cozinhar….

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